Наступает сентябрь, и с прощальным криком стрижи покидают сад, отправляясь в тёплые края. Лето, как быстро пришло, так и ушло, оставив нам в наследство щедрый урожай. Особенно радуют яблоки, которые в этом году порадовали дачников своим количеством. По словам Газеты Тосненский вестник, дачники сейчас спешат распорядиться своим богатством и готовят разнообразные закуски и напитки.
На фоне ярких облепиховых деревьев, усыпанных спелыми ягодами, цветники радуют глаз георгинами и гладиолусами. Время для сбора урожая — это не только труд, но и радость, когда каждый дачник находит свой способ обработки плодов. Например, яблоки прекрасно комбинируются с хреном и морковью для создания вкусной закуски.
Для приготовления салата, в котором яблоки и хрен выступают главными героями, вам понадобятся:
- три яблока;
- небольшой корень хрена (около 50 граммов);
- три моркови;
- одна свёкла;
- четверть лимона;
- по вкусу сахар и соль;
- по желанию — сметана или майонез.
Яблоки и хрен натираем на тёрке или пропускаем через кухонный комбайн, добавляем остальные ингредиенты и наслаждаемся уникальным вкусом.
Не стоит забывать и о ягодах, которые сейчас достигли своей зрелости, но уже не так хороши, как в начале сезона. Из них можно сделать домашний уксус. Для этого перезрелую малину, крыжовник и смородину помещаем в эмалированное ведро, добавляем сахар и заливаем тёплой водой. Накрываем марлей и ставим в тёплое место на две недели. Затем уксус процеживаем и храним в прохладном месте — он отлично подходит для маринадов.
Яблоки можно не только перерабатывать, но и использовать в различных блюдах. Существует старая народная мудрость: «Яблоко в день гонит доктора в тень». В этом году яблони радуют нас обилием плодов, и многие дачники уже готовят джемы, варенье и даже садовое вино. А компот из антоновских яблок станет отличным дополнением к осеннему столу.
Для его приготовления вам понадобятся:
- твёрдые антоновские яблоки;
- сахар (300–400 граммов на литр воды);
- лимонная кислота;
- ароматные специи (например, корица);
- соль.
Яблоки необходимо нарезать и поместить в солёный рассол, чтобы они не темнели. Не забывайте, что кожура и семена также могут быть использованы — их можно высушить и использовать в дальнейшем для чая или для посева.
Приготовленный компот не только вкусный, но и полезный, так как в нём сохраняются все важные микроэлементы и витамины. Он способствует улучшению пищеварения и поддерживает здоровье сердца, что делает его идеальным для осеннего меню.
К тому же, свежие яблоки остаются настоящим кладезем витаминов и полезных веществ. Весь яблочный сезон стоит наслаждаться их вкусом и пользой. Ведь это не только аппетитное лакомство, но и мощное средство для поддержания здоровья. В завершение, яблочная маска для лица станет отличным способом заботы о коже, ведь она нуждается в питательных веществах, особенно в осенний период.
Автор: Владимир Машенков, заслуженный работник культуры РФ
Фото автора